Sexa ordinario.Benjamin Buford Blue, coa súa laudatoria lista de todas as formas que lle encantan de gozar do camarón, non só gañou a Forrest Gump, senón que atopou un amigo en todos nós.Esta reverencia pola comida en todas as súas formas é coñecida.Aínda que os camaróns poden non ser a túa primeira opción, moitos coinciden en que non importa como se sirva a salchicha, todos necesitamos moita axuda.
As salchichas incorporáronse a infinidade de cociñas de todo o mundo, desde Alemaña e España ata o norte de África e China.Só nos Estados Unidos pódense atopar máis de 200 embutidos (segundo todos os libros de receitas).Non obstante, non fai falla coñecer o mundo das salchichas para saber que o pepperoni vai moi ben coa pasta, e as salchichas do almorzo prefiren o xarope de bordo e os ovos.Entón, que dá?
Aínda que todos os embutidos fanse mesturando carne picada cunha variedade de especias (ás veces envoltos en intestinos de animais cocidos), hai innumerables variacións sobre este deleite multicultural.Calquera carne (e algúns substitutos da carne) pódese converter nunha salchicha.Non obstante, as salchichas de almorzo adoitan facerse con carne de porco.Os dous tipos de salchichas máis comúns nos Estados Unidos, a salchicha de almorzo e a salchicha italiana, están feitas de carne de porco.
As salchichas de almorzo conteñen herbas como a salvia e o tomiño, que lle dan ao embutido un sabor máis herboso.Pódense servir con ovos revoltos ou encima de galletas para o almorzo.Porén, na salchicha italiana, o fiúncho e o allo son os protagonistas.A maioría das tendas de comestibles venden pementóns doces e picantes; a única diferenza é que o pementón contén algo de pementa.Aínda que moitas salchichas de almorzo están precociñadas, algunhas de Jimmy Dean e Oscar Meyer, por exemplo, o salame adoita comprarse cru, ben moído ou nunha envoltura interior.
Aínda que se poden facer enlaces de salchicha sen tripa, normalmente fórmanse envolvendo carne crúa en tripa tubular.Premio sinala que a súa forma "cocida" fai que sexa fácil de cociñar, pero a salchicha tamén se pode quitar da tripa para unha maior versatilidade.O pan de carne, pola súa banda, non ten tripa, senón que se fai presionando a carne nun disco plano e redondo.Dado que a carne moída utilizada para os pinchos de salchicha adoita ser procesada na tripa, adoita ser máis suave que a salchicha usada para o pan de carne, que ten unha textura máis terrosa.
Tanto a salchicha italiana como a salchicha do almorzo pódense atopar en forma de ligazóns ou empanadas.Aínda que poida estar feliz con un (ou con ambos), para os verdadeiros amantes das salchichas, a cuestión do biscoito ou a empanada é un tema moi debatido, especialmente no sur.Non obstante, unha enquisa do National Hot Dog and Sausage Council parece abordar este problema, atopando que o 54 por cento dos estadounidenses que comen salchichas prefiren, mentres que o 25 por cento prefire as empanadas.O 21% restante non tiña preferencias; a resposta parecía dicir: "A salchicha é salchicha, e xa tiven abondo!"
Hora de publicación: 17-Xul-2023